Пароконвектомат Gabino Combi-1011b — профессиональное оборудование для тепловой обработки продуктов, предназначенное для предприятий общественного питания, ресторанов и объектов торговли. Устройство обеспечивает широкий функционал: от обжаривания и запекания до приготовления на пару, бланширования и деликатной разморозки. Высокая производительность сочетается с удобством эксплуатации и современным техническим оснащением.

В модели реализована система управления с электронной панелью и встроенным 3-канальным термощупом для точного контроля температуры внутри продукта. Дополнительные удобства обеспечиваются светодиодной подсветкой камеры, таймером, инвенторным вентилятором и надёжным двухходовым дверным замком. Корпус выполнен из прочной шлифованной нержавеющей стали, а внутренние элементы, контактирующие с продуктами и моющими средствами, изготовлены из гигиенически безопасной стали AISI 304.

Пароконвектомат поддерживает семь режимов термической обработки: чистая конвекция с диапазоном от 30 до 270 °C, приготовление паром от 30 до 100 °C, комбинированный режим «пар + конвекция» до 250 °C, деликатный разогрев с паром до 160 °C, режим «дельта Т» для щадящего приготовления, полноценная разморозка и стандартный разогрев до 160 °C. Для режима «Конвекция + Пар» доступна тонкая настройка влажности в десяти ступенях, что позволяет адаптировать процесс готовки к конкретному блюду.

Система памяти устройства вмещает до 300 заводских и 200 пользовательских программ с возможностью пошаговой настройки до четырёх этапов в каждой. Присутствует функция самодиагностики, предварительного нагрева и охлаждения рабочей камеры. Устройство совместимо с USB-обновлениями программного обеспечения, что упрощает обслуживание и расширяет возможности эксплуатации.

Пароконвектомат Gabino Combi-1011b поддерживает три автоматических режима мойки с применением пара в сочетании с моющими таблетками или жидкими средствами Gabino, а также режим ополаскивания. Благодаря функции регулировки влажности от 0 до 100% и пяти скоростям вращения вентилятора, обеспечивается идеальный климат внутри камеры для различных кулинарных задач. Твердотельное реле управления ТЭНами бойлера и система контроля температуры отработанной воды с ограничением до 70 °C обеспечивают безопасность и надёжность эксплуатации. Степень защиты IPX5 позволяет использовать оборудование в условиях повышенной влажности.

Максимальная нагрузка на одну гастроемкость составляет 4 кг. Рабочее давление воды варьируется от 200 до 600 кПа, а уровень звуковой мощности не превышает 60 дБА, что делает работу устройства практически бесшумной. Обратите внимание, что гастроемкости приобретаются отдельно. Опционально можно заказать сменный комплект фильтров для системы водоочистки, что способствует продлению срока службы оборудования.

Энергопотребление устройства составляет 12,5 кВт. Внутри камеры и бойлера установлены по три ТЭНа, что обеспечивает равномерный нагрев и стабильную работу даже при интенсивной эксплуатации.