Пароконвектомат Gabino Combi-1011i предназначен для эффективной тепловой обработки продуктов в профессиональных кухнях заведений общественного питания и торговли. Устройство поддерживает функции запекания, обжаривания, приготовления на пару и бланширования, что делает его универсальным решением для ресторанов, кафе и пищевых производств.
Модель оснащена электронной панелью управления и одноканальным термощупом, что обеспечивает точный контроль температуры приготовления. Конструкция корпуса выполнена из шлифованной нержавеющей стали, а все элементы, контактирующие с продуктами и моющими средствами, изготовлены из стали AISI 304, соответствующей санитарным требованиям.
В стандартную комплектацию гастроемкости не входят и приобретаются отдельно, что позволяет выбрать их в соответствии с индивидуальными задачами и объемами производства.
Оборудование поддерживает четыре режима работы: конвекционный нагрев до 270 °C, приготовление паром до 100 °C, комбинированный режим «конвекция + пар» до 250 °C и режим разогрева до 160 °C. Такой набор позволяет готовить широкий спектр блюд с сохранением вкусовых качеств и питательной ценности.
Встроенная память рассчитана на 500 программ приготовления, каждая из которых может содержать до 9 этапов. Это даёт возможность автоматизировать процессы приготовления и достигать стабильного качества блюд.
Пароконвектомат оснащён таймером с диапазоном от 1 до 10 минут, системой самодиагностики, а также функцией контроля температуры отработанной воды, сливаемой в канализацию. Максимальная температура слива составляет 70 °C, что обеспечивает соответствие санитарным нормам.
Безопасность и энергоэффективность устройства дополнительно усиливаются за счёт дверцы с тройным стеклопакетом, которая минимизирует потери тепла и снижает нагрев внешней поверхности. Двухходовый замок обеспечивает герметичное закрытие дверцы, исключая попадание пара наружу и повышая безопасность работы персонала.
Пароконвектомат Gabino Combi-1011i имеет степень защиты корпуса IPX5, что допускает использование в условиях повышенной влажности. Регулируемые по высоте ножки позволяют удобно устанавливать оборудование на любом типе пола.
Максимальная нагрузка на гастроемкость составляет 4 кг. Рабочее давление в системе водоснабжения — от 200 до 600 кПа, а уровень звуковой мощности не превышает 65 дБА, что делает работу оборудования комфортной и малошумной.
Габаритные размеры пароконвектомата в упаковке составляют 1000×1000×1200 мм, что важно учитывать при транспортировке и размещении на кухне.