Пароконвектомат Gabino Combi-1011i-L — это современное профессиональное оборудование для тепловой обработки продуктов, разработанное специально для предприятий общественного питания и торговли. Устройство предназначено для запекания, обжаривания, приготовления на пару, бланширования и других кулинарных процессов с высокой точностью и эффективностью.
Модель оснащена интуитивно понятной электронной панелью управления и 3-х точечным термощупом, который обеспечивает точный контроль температуры внутри продукта в разных зонах. Корпус пароконвектомата выполнен из шлифованной нержавеющей стали, а все детали, контактирующие с пищей и подлежащие санитарной обработке, изготовлены из стали AISI 304, соответствующей строгим гигиеническим стандартам.
Гастроемкости в комплект не входят и приобретаются отдельно, что позволяет выбрать наиболее подходящие варианты под нужды кухни.
Пароконвектомат поддерживает несколько режимов работы: конвекционный от 30 до 270 °C, паровой от 30 до 100 °C, комбинированный «конвекция + пар» от 30 до 250 °C, а также режим Дельта Т, что даёт возможность точно подстроить параметры под различные технологии приготовления.
Система автоматической мойки представлена тремя режимами с использованием пара в сочетании со специальными моющими таблетками или жидкими средствами. Есть также отдельный режим ополаскивания, что облегчает ежедневное обслуживание техники.
Встроенная память рассчитана на 1120 программ приготовления, включая 120 пользовательских и возможность записи до 1000 собственных рецептов, каждый из которых может включать до 9 этапов. Это открывает широкие возможности для стандартизации процессов и упрощения работы персонала.
Таймер с диапазоном от 1 до 10 минут, регулировка влажности в 5 шагах (от 0 до 100 %), реверс вентилятора и 5 скоростей его вращения обеспечивают гибкую настройку условий приготовления. Встроенный контроль температуры конденсата гарантирует безопасность и соответствие санитарным нормам.
Дополнительно реализована функция самодиагностики, а обновление программ возможно через USB-порт, что делает устройство ещё более универсальным и современным.
Дверца с тройным стеклопакетом снижает теплопотери и остаётся прохладной снаружи, повышая комфорт и безопасность работы. Двухходовый замок обеспечивает надёжное закрытие и защиту от пара. Регулируемые по высоте ножки позволяют точно установить оборудование даже на неровной поверхности.
Пароконвектомат имеет степень защиты IPX5, что делает его устойчивым к воздействию влаги и пара.
Максимальная температура сливаемой в канализацию воды составляет 70 °C, допустимая нагрузка на гастроемкость — до 4 кг. Рабочее давление в системе водоснабжения — от 200 до 600 кПа. Уровень звуковой мощности при работе устройства не превышает 65 дБА, что делает его тихим и удобным в эксплуатации.
Габариты в упаковке составляют 970×945×1325 мм, что важно учитывать при транспортировке и установке на объекте.